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Ernährung

Tipps zu gesunden Alternativen

1. Pasta Ersatz, durch Karotten, oder Zucchini Streifen. Das Gemüse einfach mit dem Sparschäler in Streifen schälen Die Gemüse Streifen in etwas Wasser oder Brühe andünsten und nach Geschmack und Härtegrad garen und dann als Beilage verwenden.   2. Wussten Sie, dass Limonaden zum Großteil aus Zucker bestehen? Wir haben hier ...

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Rezept der Woche /// Melonencocktail mit frischer Minze

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

Zutaten ( Sie können mehrere Sorten mischen ): Zuckermelone Honigmelone Netzmelone Wassermelone Zitronensaft Orangensaft Xylit oder ersatzweise Zucker Minze Zubereitung: Mit einem Kugelausstecher Melonenkugeln ausstechen und mit selbst ausgepresstem Zitronensaft und Orangensaft und etwas Xylit (Xucker) in einem Gefäß 2-3 Stunden ziehen lassen. Die marinierten Kugeln mit etwas gezogener Flüssigkeit und nach ...

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Rezept der Woche /// Fruchtige Fleischspieße

Fruchtige Fleisch Spieße

Zutaten für vier Portionen: 600g Hähnchenbrust Marinade: 3 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 2 Tomaten oder Peperoni (Schärfe nach Wunsch) 2 Limetten 2  Zwiebel 2  Knoblauchzehen 10 Aprikosen (Getrocknet)   Zubereitung: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoni putzen, waschen und fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen. Das Rindfleisch ...

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Rezept der Woche /// Ganze Barbe gegrillt

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

  Zutaten für vier Portionen: 4 Barben (300-400g) 1/8 l Weißwein. Einige Zweiglein Zitronenthymian 1 Stück Ingwerknolle 2 Bio-Limetten   Zubereitung: Fische waschen, trocken tupfen, nebeneinander in eine Schale legen. Wein, Thymianblättchen und Ingwer mischen, darüber geben. Fische zugedeckt ca. 2 Stunden marinieren. Fische aus der Marinade nehmen, salzen und ...

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Rezept der Woche /// Grillmarinaden

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

Auf die Plätze, fertig, grillen! Zieht Fleisch, Fisch und Gemüse vor dem Grillen oder Braten in einer Marinade, entfaltet und verstärkt sich sein Geschmack. Dafür gibt es unzählige Rezepte und Varianten – hier finden Sie drei davon: Die Basis einer Marinade besteht immer aus Öl, Salz, Pfeffer, etwas Xucker und einem Spritzer Säure wie z. ...

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Rezept der Woche /// Joghurtnocken auf Fruchtspiegel

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

Zutaten für vier Portionen: 300 g Joghurt (1,5 % Fett) 250 g Magerquark 4 Blatt weiße Gelatine Saft und/oder 1 TL Abrieb von einer unbehandelten Zitrone 60-80 g Xucker Minze   Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit Zitronensaft und/oder -abrieb sowie Xucker gut verrühren, bis alle Komponenten eine ...

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Rezept der Woche /// Senfhähnchen auf Fenchel

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

Zutaten für 4 bis 6 Personen: 6 Hähnchenbrustfilets 2 Fenchelknollen Saft von 3 Zitronen 1 Bund Rucola 2 EL gehackter Rosmarin 150g Dijon-Senf 2 TL körniger Senf 5 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Am Vortag Dijon-Senf, Zitronensaft, Rosmarin, 2 EL Öl und Salz verrühren. Hähnchenbrustfilets darin 24 Stunden marinieren. Ebenfalls am Vortag ...

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Rezept der Woche /// Eistee

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

Vorab: Bei großer Hitze sollte auf eisgekühlte Getränke verzichtet werden – der selbstgemachte Tee mit Zitrone schmeckt auch auf Zimmertemperatur. Zutaten für 2 Liter: 10 Beutel schwarzer Tee 100 g Xucker (alternativ Stevia benutzen) 3 unbehandelte Zitronen Minzblätter 120 ml Wasser (für Sirup) 2 l Wasser (für Tee) 20 Eiswürfel Zubereitung: Zwei ...

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Rezept der Woche /// Eistorte

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

Zutaten für vier Personen: 350 g Himbeeren 250 g Erdbeeren 100 g Xucker 2 Eiweiß 4-6 Minzblätter 40 ml Wasser oder Saft 1 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL Vanilleextrakt Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, in feine Scheiben schneiden und für mindestens 30 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen. Eiweiß, Xucker, Erdbeerscheiben, ...

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Rezept der Woche /// Gebratene Meeresfrüchte auf Salat

Das Rezept der Woche - Jede Woche ein neues, leckeres Rezept zum Nachkochen

Zutaten für zwei Personen: 200 g gemischte Meeresfrüchte 250 g gemischter Salat 1 Tomate 1 Gurke 1 Zitrone 150 g Jogurt (1.5% Fett oder laktosefrei)   Zubereitung: Tomate und Gurke waschen und würfeln. Den Salat waschen und mit den Tomaten- und Gurkenwürfeln vermischen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Joghurt anmachen ...

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